Akkervogels toont in woord en beeld portretten van onder meer grauwe kiekendief, patrijs, veldleeuwerik en graspieper. Daarnaast is er aandacht voor soorten zoals zomertortel, kwartel en bruine kiekendief. De vogelportretten worden afgewisseld met gebiedsreportages in Nederland en België en interviews met Nederlandse en Belgische vogelbeschermers en agrariërs die actief zijn met akkervogelbescherming.